Frutas Escarchadas
Magdalenas de Vainilla y Chocolate
Ponemos las yemas en un bol, le añadimos 120 gr. de azúcar y vamos batiendo suavemente hasta integrar los dos ingredientes. Después incorporamos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Aparte, montamos las claras con el resto del azúcar y una pizca de sal, batiéndolas con unas varillas preferiblemente eléctricas. Una vez montadas las añadimos a la mezcla que hemos preparado anteriormente, removiendo suavemente con movimientos envolventes.
Colocamos en un molde alargado una primera capa de bizcochos. Después, los mojamos echando por encima café, pero sin que lleguen a empaparse, ya que serán la base de nuestra tarta.
A continuación echamos la mitad de la crema sobre esta capa de bizcochos, cubriéndolos bien. Después ponemos una segunda capa de bizcochos, está vez bien empapados con el café, y encima de ellos ponemos otra capa de crema.
Por último, espolvoreamos el cacao puro, con la ayuda de un colador y metemos en el frigorífico durante al menos 12 horas. Y la tarta está lista para servir ¡Deliciosa!
