1. Hidrata la grenetina:
En un tazón pequeño, coloca la grenetina con ½ taza de agua fría.
Deja reposar 5-10 minutos para que se hidrate y se esponje.
2. Disuelve la grenetina:
Una vez hidratada, derrite la grenetina en el microondas (unos 15-20 segundos) o a baño maría hasta que esté completamente líquida y sin grumos.
3. Mezcla las leches:
En una licuadora (o en un bowl grande), mezcla el rompope, la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada.
Agrega la vainilla si vas a usarla.
4. Agrega la grenetina:
Incorpora la grenetina derretida a la mezcla de leches mientras licúas o bates a velocidad baja, para que se integre bien.
5. Vierte y refrigera:
Vierte la mezcla en un molde grande o en moldes individuales previamente engrasados con un poco de aceite en aerosol o neutro.
Refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.
6. Desmolda y decora (opcional):
Desmolda pasando un cuchillo por las orillas o sumergiendo el molde en agua caliente por unos segundos.
Puedes espolvorear con canela molida o decorar con un chorrito de rompope por encima.
