Tiramisú de melocotón: la receta

2.1 Ingredientes Base
250 g de mascarpone
200 g de melocotones maduros (frescos o en almíbar)
3 huevos frescos (separar las yemas de las claras)
100 g de azúcar
200 ml de nata fresca (para batir)
150 ml de zumo de melocotón (o almíbar)
Savoiardi (unos 200 g)
Cacao en polvo (para decorar)2.2 Ingredientes adicionales (opcional)
Licor (como Marsala o ron, para remojar bizcochos)
Fruta fresca (para decorar)
3. Procedimiento para preparar el tiramisú
de melocotón 3.1 Prepara la nata
Batir las yemas: En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
Agregue el mascarpone: Incorpore el mascarpone a la mezcla de yema de huevo y azúcar, revolviendo suavemente hasta que quede suave.
Batir las claras de huevo: En otro bol, batir las claras de huevo hasta que estén firmes.
Agregue las claras de huevo: Agregue suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone, revolviendo con movimientos de abajo hacia arriba.