Harina de trigo: 47-500 gramos
Levadura seca: 5 gramos
Semillas de amapola: 2 cucharadas
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
Vinagre (9%): 1 cucharadita
Sugerencia de preparación:
En un recipiente grande, mezcla la harina, el bicarbonato y la levadura seca.
Agrega las semillas de amapola y mezcla bien.
Haz un pequeño hueco en el centro y vierte el vinagre.
A continuación, añade agua poco a poco, mientras vas mezclando, hasta conseguir una masa suave pero firme.
Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Deja reposar la masa cubierta en un lugar cálido por 30 minutos para que fermente.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca la masa en un molde engrasado o sobre una bandeja de horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al golpearlo suene hueco.
Deja enfriar un poco antes de cortar.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sirve el pan ligeramente tostado con mantequilla o mermelada para una merienda deliciosa.
Puedes guardarlo envuelto en un paño limpio y colocarlo en una bolsa de plástico para mantener su frescura durante unos 2-3 días. También puedes congelarlo en rebanadas para que se conserve mejor.
Warianty:
Si no te gustan las semillas de amapola, puedes reemplazarlas por semillas de sésamo o incluso nueces trituradas para darle un toque diferente.
Para un sabor más dulce, añade una cucharadita de miel al líquido en lugar de agua. Esto realzará el sabor y creará una miga aún más esponjosa.
FAQ:
¿Puedo sustituir el vinagre por otro ingrediente? Es importante utilizar vinagre blanco al 9%, ya que el vinagre es lo que activa el bicarbonato de sodio, lo que ayuda a que el pan suba correctamente. Otros vinagres podrían alterar el sabor y la textura.
¿Por qué el vinagre mejora la textura del pan? El vinagre contribuye a la activación de la levadura, mejorando la textura y aumentando la esponjosidad de la miga, además de equilibrar los sabores.
¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes sustituir una parte o toda la harina blanca por harina integral, pero ten en cuenta que la textura del pan será más densa y menos suave
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