Ingredientes:
4 huevos medianos, a temperatura ambiente
110 g de azúcar
2-3 cucharadas de miel
100 g de harina fuerte
Preparación:
En un bol de metal cascar los huevos, añadir el azúcar y batir con batidora eléctrica sobre agua hirviendo a velocidad alta durante 6 minutos. El volumen de los huevos batidos aumentará aproximadamente 4 veces.
Agrega la miel a la mezcla de huevo y bate a velocidad media durante unos 30 segundos.
Tamiza 1/3 de la harina en la mezcla, luego bate ligeramente a velocidad media, luego agrega otro 1/3 de la harina y bate. Agrega el último 1/3 de la harina y bate hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. No mezcle demasiado ya que el pastel podría caerse o aplanarse.
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