Una vez listo, retiramos el bizcocho del molde e inmediatamente cubrimos la superficie con film transparente.
Desmolda el bizcocho sobre un plato plano y mientras esté caliente colócalo en una bolsa de plástico y déjalo reposar durante 12 horas para que el bizcocho tenga una consistencia húmeda.
Antes de servir, recorta los lados del pastel. Acompáñelo con té o café y una cucharada de crema Chantilly para darle un toque más decadente.
