Coloca el pan cortado en pedazos pequeños en un recipiente grande. Vierte las 2 tazas de leche sobre el pan y deja reposar hasta que se ablande completamente (aproximadamente 10 minutos). Puedes presionar un poco con un tenedor para asegurar que todo el pan se empape bien.
Licuar la mezcla:
En una licuadora, agrega el pan remojado con la leche, los 4 huevos, la leche condensada, el dulce de leche, el ron y la maicena. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Caramelo:
En un sartén, coloca 1 + 1/2 tazas de azúcar para hacer el caramelo. Cocina a fuego medio sin mover hasta que el azúcar se disuelva completamente y tome un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde de torta, cubriendo toda la base.
Agregar las pasas:
Pasa las pasas por un poco de harina para que no se hundan al hornear. Luego, distribúyelas sobre el caramelo ya enfriado en el molde.
Verter la mezcla:
Vierte la mezcla licuada sobre el molde que ya tiene el caramelo y las pasas, asegurándote de que las pasas queden bien distribuidas en la mezcla.
Hornear:
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Hornea la torta durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga ligeramente húmedo (esto indica que está cocida, pero aún jugosa). Si lo prefieres más firme, puedes hornearla un poco más.
Reposar y desmoldar:
Apaga el horno y deja reposar la torta dentro del horno por 5 minutos. Luego, sácala y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos.
Después, desmolda con cuidado. Puedes hacer esto pasando un cuchillo por los bordes y volteando el molde sobre un plato.
Finalizar:
Al servir, agrega un poco más de dulce de leche por encima y acompáñala con una bola de helado de vainilla para un toque extra de sabor.
Tiempo de preparación:
15 minutos de preparación.
35-40 minutos de cocción.
Total: 1 hora aproximadamente.
Porciones:
Este pastel rinde alrededor de 8 porciones.
¡Listo para disfrutar de esta deliciosa torta de pan con pasas y caramelo! Tiene un toque suave y húmedo, con la dulzura del caramelo y el sabor de las pasas que se integran perfectamente. ¡Una combinación irresistible!
