Tortitas de arroz con col

Ingredientes

1/2 repollo joven, finamente picado
1 taza de arroz
2 tazas de agua
2 huevos
Sal al gusto
80 gramos de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva

Instrucciones

En una olla, combine 1 taza de arroz
con 2 tazas de agua. Cocine el arroz hasta que esté completamente cocido y tierno. Deje enfriar un poco.

Prepara la mezcla
. En un tazón grande, bate 2 huevos y añade una pizca de sal. Mezcla bien.
Agrega el arroz cocido, el repollo picado y el queso mozzarella rallado. Mezcla todo bien.

Formar hamburguesas
Tome alrededor de 3-4 cucharadas de la mezcla y forme hamburguesas.

Cocina las hamburguesas.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Fríe las hamburguesas, tapadas, de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.

Servir
¡Sirva caliente y disfrute!

Sugerencias de presentación:
Sírvalo con una guarnición de ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.
Acompáñelo con una cucharada de crema agria o una salsa de yogur agridulce para darle más sabor.

Consejos de cocina:
Asegúrate de que el arroz esté ligeramente frío antes de mezclarlo con los huevos para evitar que se revuelva.
Para una textura más crujiente, fríe las hamburguesas a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo para que se cocinen bien.