Tortitas de coliflor.

2: En un bol grande, mezcla la coliflor triturada con la harina de almendra, el queso parmesano, los huevos, el ajo picado, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3: Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas con las manos. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de harina de almendra para darle consistencia.

4. Calienta una sartén grande a fuego medio y AGREGA poco de aceite de oliva. Fríe las tortitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

5:Sirve las tortitas de coliflor calientes, acompañadas de tu salsa favorita o como guarnición.