Paso 1: Prepara la base del tronco
Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
Separa las claras de las yemas de huevo en dos tazones diferentes.
En el tazón de las yemas, agrega el queso crema, la mostaza y la nata líquida. Mezcla con un batidor hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Luego, incorpóralas suavemente a la mezcla anterior con una espátula, levantando la masa para retener el aire.
Paso 2: Incorpora los mariscos
Añade la carne de cangrejo y el salmón ahumado a la mezcla, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.
Agrega el cebollino picado (o eneldo) y sazona con sal y pimienta al gusto.
Incorpora la ralladura de limón para dar un toque fresco y aromático.
Paso 3: Hornea el tronco
Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme al tacto.
Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Paso 4: Decora y sirve
Decora el tronco con los langostinos pelados y cuartos de limón.
Espolvorea un poco más de cebollino o eneldo para dar un toque final.
Sirve frío o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca o pan tostado.
🍴 Consejos adicionales
Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de salsa de tabasco o una pizca de pimentón ahumado.
Para una presentación más vistosa, puedes enrollar el tronco una vez frío y cubrirlo con una fina capa de mayonesa o salsa rosa.
Asegúrate de escurrir bien la carne de cangrejo si usas la versión enlatada para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
