Paso 1: Prepara la base del tronco
- Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
- Separa las claras de las yemas de huevo en dos tazones diferentes.
- En el tazón de las yemas, agrega el queso crema, la mostaza y la nata líquida. Mezcla con un batidor hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Luego, incorpóralas suavemente a la mezcla anterior con una espátula, levantando la masa para retener el aire.
Paso 2: Incorpora los mariscos
- Añade la carne de cangrejo y el salmón ahumado a la mezcla, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.
- Agrega el cebollino picado (o eneldo) y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la ralladura de limón para dar un toque fresco y aromático.
Paso 3: Hornea el tronco
- Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado o forrado con papel de horno.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme al tacto.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Paso 4: Decora y sirve
- Decora el tronco con los langostinos pelados y cuartos de limón.
- Espolvorea un poco más de cebollino o eneldo para dar un toque final.
- Sirve frío o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca o pan tostado.
🍴 Consejos adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de salsa de tabasco o una pizca de pimentón ahumado.
- Para una presentación más vistosa, puedes enrollar el tronco una vez frío y cubrirlo con una fina capa de mayonesa o salsa rosa.
- Asegúrate de escurrir bien la carne de cangrejo si usas la versión enlatada para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
¡Disfruta de este delicioso tronco de mariscos y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y elegancia! 🎉
