Truco para patatas fritas crujientes sin aceite

Pasos clave:
1. Cortar las patatas en bastones uniformes
Así se cocinan parejo. No muy gruesas ni demasiado finas.
2. Remojarlas en agua con hielo
Déjalas al menos 30 minutos, o hasta una hora.
Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que queden más crujientes.
3. Secarlas muy bien
¡Este paso es crucial! Usa un paño limpio o papel de cocina. Si están húmedas, se cocinan al vapor y no se doran.
4. (Opcional) Pre-cocción al microondas
Mételas 2-3 minutos en el microondas para “abrir” el almidón y que se hagan mejor. Luego déjalas enfriar un poco antes de hornear.
5. Hornear o usar air fryer
Horno: precalienta a 220-230 °C (muy caliente), coloca las papas en una bandeja con papel para hornear y sepáralas bien.
Air fryer: 180-200 °C por unos 20-25 min, agitando a mitad de cocción.
6. Sazonar al final
Añade sal y especias justo después de sacarlas, mientras están calientes.
✅ Resultado:
Doradas, crujientes, sabrosas y ligeras. ¡Sin ni una gota de aceite!
Si te apetece, puedes ponerles un toque de limón, vinagre o una salsa casera .