Preparación
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Prepara el chocolate: Rompe el chocolate en trozos y derrítelo al baño maría (solo llena una cacerola con agua y coloca un tazón con el chocolate encima). Revuelve de vez en cuando para asegurar que se derrita uniformemente.
Prepara la crema: En una cacerola, calienta la crema sin que hierva. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, luego vierte todo en el chocolate fundido, mezclando bien.
Agrega el mascarpone: Combina el mascarpone con la crema de chocolate y bate la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
Prepara la base: Mientras tanto, mezcla la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas hasta obtener una consistencia arenosa. Extiéndela en el fondo de una bandeja de horno o vasos, presionando ligeramente.
Arma el postre: Vierte la crema de chocolate sobre la base de galleta y nivela la superficie. Refrigera durante al menos unas horas, preferiblemente toda la noche, para que el postre endurezca bien.
