Versión rápida (para carnes salteadas o trozos pequeños):
Corta la carne en tiras o cubos.
Espolvorea ½ cucharadita de bicarbonato por cada 500 g de carne.
Mezcla bien para cubrirla toda.
Deja reposar 15–20 minutos.
Enjuaga con agua fría.
Seca con papel de cocina.
¡Lista para cocinar! (Sáltala, hornéala o hazla a la parrilla).
🔥 Versión más intensa (para filetes o cortes grandes):
Haz una mezcla de:
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de agua
Unta la carne con la mezcla.
Deja en el refrigerador de 2 a 4 horas.
Enjuaga bien y seca antes de cocinar.
🍽️ Resultado: carne que se corta sola
Funciona de maravilla con:
Lomo de res
Pollo
Cerdo
Incluso carnes más duras como falda o aguja
⚠️ ¡Importante!
No uses demasiado bicarbonato (el sabor puede volverse extraño).
Siempre enjuaga bien antes de cocinar.
¡No necesitas sal en el marinado! Añádela después si quieres.
😋 En resumen
Con solo un poquito de bicarbonato, puedes transformar cualquier corte económico en una carne suave y jugosa, digna de un restaurante cinco estrellas. ¡Pruébalo una vez y no vas a querer cocinar carne de otra manera!
¿Te gustaría que prepare una versión para redes con video paso a paso? O una lista de otros trucos “secretos” para carnes suaves como manteca. 🧑🍳🔥
