✅ Versión rápida (para carnes salteadas o trozos pequeños):
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Corta la carne en tiras o cubos.
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Espolvorea ½ cucharadita de bicarbonato por cada 500 g de carne.
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Mezcla bien para cubrirla toda.
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Deja reposar 15–20 minutos.
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Enjuaga con agua fría.
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Seca con papel de cocina.
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¡Lista para cocinar! (Sáltala, hornéala o hazla a la parrilla).
🔥 Versión más intensa (para filetes o cortes grandes):
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Haz una mezcla de:
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1 cucharadita de bicarbonato
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2 cucharadas de agua
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Unta la carne con la mezcla.
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Deja en el refrigerador de 2 a 4 horas.
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Enjuaga bien y seca antes de cocinar.
🍽️ Resultado: carne que se corta sola
Funciona de maravilla con:
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Lomo de res
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Pollo
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Cerdo
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Incluso carnes más duras como falda o aguja
⚠️ ¡Importante!
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No uses demasiado bicarbonato (el sabor puede volverse extraño).
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Siempre enjuaga bien antes de cocinar.
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¡No necesitas sal en el marinado! Añádela después si quieres.
😋 En resumen
Con solo un poquito de bicarbonato, puedes transformar cualquier corte económico en una carne suave y jugosa, digna de un restaurante cinco estrellas. ¡Pruébalo una vez y no vas a querer cocinar carne de otra manera!
¿Te gustaría que prepare una versión para redes con video paso a paso? O una lista de otros trucos “secretos” para carnes suaves como manteca. 🧑🍳🔥
