Historia del jamón glaseado con piña
El jamón glaseado tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de Europa, donde los glaseados dulces se utilizaban para realzar el sabor de las carnes curadas. Sin embargo, fue en América donde esta receta evolucionó y adoptó la piña como ingrediente estrella. La dulzura natural de la piña y su ligera acidez complementan a la perfección el sabor salado del jamón, creando un equilibrio inigualable. Esta receta se popularizó especialmente durante las festividades, convirtiéndose en un clásico de Navidad y Pascua.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso jamón glaseado con piña, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el jamón:
- 1 jamón ahumado de aproximadamente 4 kg (con hueso o deshuesado, según prefieras).
- 10-12 rodajas de piña en almíbar.
- 1 taza del almíbar de la piña.
- 1 taza de azúcar moreno o mascabado.
- 1/2 taza de miel.
- 1/4 taza de mostaza Dijon.
- 1/4 taza de jugo de naranja natural.
- 1/4 taza de vinagre de manzana.
- 2 cucharaditas de clavo de olor entero.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- Cerezas en almíbar (opcional, para decorar).
Instrucciones paso a paso
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