NARANJA CONFITADA.
(SABOR DE TOLENTINO – RECETA DE COCINA)
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 2 naranjas grandes
– 400 g de azúcar
– 200 ml de agua
– 1 cucharadita de sal (para hervir las conchas)
+ MÉTODO DE PREPARACIÓN.
– Lavar bien las naranjas, preferiblemente con un cepillo, para eliminar cualquier residuo o suciedad.
– Cortar las naranjas en rodajas de unos 5mm de grosor, procurando que los cortes queden completos y uniformes.
– Llena una olla con agua y una cucharadita de sal y ponla a hervir.
– Añadir las rodajas de naranja y dejar hervir durante 5 minutos. Esto ayudará a eliminar parte del sabor amargo de la cáscara.
– Escurrir y enjuagar las naranjas con agua fría.
– En una cacerola limpia, agrega el azúcar y 200 ml de agua.
– Calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y se haya formado un almíbar transparente.
– Añade las rodajas de naranja al almíbar. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos. Las naranjas deben estar transparentes y tiernas.
– Durante este tiempo, comprobar de vez en cuando que las rodajas estén bien cubiertas de almíbar. Si es necesario, puedes darles la vuelta con cuidado.
– Retire las rodajas de naranja del almíbar con una espumadera y colóquelas sobre una rejilla para que se sequen.
– Déjalos enfriar completamente durante varias horas, preferiblemente durante la noche.
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