Cáscaras de naranja confitadas.
(SABOR DE TOLENTINO – RECETA DE COCINA)
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 5 naranjas
– Azúcar (mismo peso que las cáscaras)
– Agua (la mitad del peso de las conchas)
+ MÉTODO DE PREPARACIÓN.
– Retirar la cáscara de las naranjas en trozos grandes. Para eliminar el amargor, blanquearlas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego enfriarlas en agua fría.
– Repita este proceso 5 veces, cambiando el agua cada vez.
– Una vez blanqueadas, corta las cáscaras en tiras del grosor que prefieras.
– Pesar las cáscaras y, con el mismo peso de azúcar y la mitad del agua, preparar un almíbar. Coloque el azúcar y el agua en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
– Añade las tiras de cáscara de naranja al almíbar y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las cáscaras se vuelvan translúcidas y el almíbar se haya espesado.
– Retirar las tiras de cáscara del almíbar y colocarlas sobre una rejilla o papel de horno para que se enfríen. – Una vez enfriadas, cubrir las conchas con azúcar y dejarlas secar completamente.
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