El pan ciabatta, un clásico italiano, es famoso por su miga abierta y su textura rústica. La ciabatta se ha convertido rápidamente en un pilar culinario debido a su interior ligero y masticable y su exterior crujiente y dorado. La ciabatta es un pan muy querido entre los amantes del pan por su adaptabilidad y su gran sabor. Es perfecto para sándwiches, para mojar en aceite de oliva o simplemente para comerlo caliente recién salido del horno.
De dónde viene y por qué es importante culturalmente
En 1982, el panadero italiano Arnaldo Cavallari creó la ciabatta en respuesta a la creciente demanda de baguettes francesas. “Ciabatta” significa “zapatilla” en italiano, un guiño a la forma plana y parecida a una zapatilla del pan. La textura ligera y la corteza crujiente de la ciabatta llevaron a su rápido ascenso a la fama, a pesar de la relativa juventud del pan en comparación con otras variedades italianas. Se ha convertido en un ícono de la panificación italiana contemporánea y ha encontrado fanáticos en todo el mundo.
Cuando la gente piensa en la dieta mediterránea, a menudo se imagina la ciabatta, un plato elaborado con un pan maravilloso e ingredientes simples y frescos. Es un ingrediente básico en los sándwiches panini, se sirve como acompañamiento de sopas y combina maravillosamente con vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
500 gramos (aproximadamente 4 tazas) de harina común
350 mililitros (1 taza y 1/4) de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
7 gramos de levadura seca o instantánea activa (1 paquete o 2 cucharaditas y media)
10 gramos de sal (aproximadamente 1 cucharadita y 1/2)
1 cucharadita de azúcar (para ayudar a la activación de la levadura)
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