Una sopa con alma francesa, corazón latino y cuerpo cremosito 🌊✨
📜 Historia que huele a costa y elegancia
La palabra “bisque” viene del francés, y es una crema espesa elaborada tradicionalmente con mariscos triturados y cocidos con mantequilla, crema, vino y hierbas. Se originó en la costa oeste de Francia en el siglo XVII, como un platillo para aprovechar todos los mariscos posibles, desde los más caros (langosta) hasta los humildes (cangrejo, camarón, mejillón). 🇫🇷
En América Latina la adaptamos con ingredientes locales, dándole un toque más especiado, menos refinado pero igual de delicioso. ¡Y hoy la puedes preparar tú mism@ en casa y sentirte chef de crucero de lujo! 🍽️🛳️
📋 Ingredientes para 4 porciones que te hacen cerrar los ojos al probar
🦞 Mariscos:
200 g de carne de langosta (cola o trozos cocidos)
200 g de camarones limpios y pelados
150 g de carne de cangrejo (puede ser en lata de buena calidad o fresca)
🧅 Base del bisque:
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1 tallo de apio picado fino
1/4 taza de zanahoria rallada
1 cucharada de puré de tomate o pasta de tomate
1/4 taza de brandy o vino blanco seco (opcional pero elegante)
1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
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