Pechugas de pollo a la Villeroy
7 comentarios, martes, 14 de julio de 2020
Pechugas de pollo a la Villeroy. Julia y sus recetas
Estas pechugas de pollo a la Villeroy, forman parte de los llamados platos fritos, rellenos y empanados. Muy famosas durante las primeras décadas del siglo XX, pero atacadas por la nueva cocina debido a que su salsa es muy densa. Comenzaron a decaer a partir de los años 60. Pero que aún se siguen haciendo en pequeños restaurantes y en nuestras casas, a los niños les encantan y a los mayores también.
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De origen francés, su nombre se debe a la utilización de la famosa salsa Villeroy, salsa bechamel a la que se le añade queso rallado.
Se suelen preparar con las pechugas de pollo cocidas o pasadas por la plancha y luego rellenas y rebozadas. Aunque también se pueden hacer con otras carnes o con huevos cocidos.
Aunque un poco contundentes, comerlas de vez en cuando, es un placer.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo fileteadas gruesas
– Salsa bechamel (recetas aquí)
– sal
– pan rallado
– huevo
– harina
– aceite para freír
Les ponemos sal a las pechugas y las pasamos por la plancha por ambos lados. Las retiramos y dejamos enfriar. Tambien podéis cocerlas, pero a mi me gustan más a la plancha.
