PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
🟤 Para el bizcocho de chocolate
2 tazas (250 g) de harina todo uso
1 taza (80 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza (200 g) de azúcar
1 taza (200 g) de azúcar morena
1 taza (240 ml) de leche entera
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 taza (240 ml) de agua caliente con 1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de extracto de vainilla
⚪ Para el relleno blanco (tipo crema)
200 ml de nata para montar (crema de leche para batir)
100 g de chocolate blanco derretido (opcional para un toque especial)
2 cucharadas de azúcar en polvo (glass)
1 cucharadita de esencia de vainilla
🍫 Para el betún de chocolate
200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 g de azúcar glass
100 g de cacao en polvo sin azúcar
2-3 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
🍫 Para la ganache de chocolate (cobertura brillante)
200 g de chocolate semi amargo picado
200 ml de crema para batir (nata)
🍫 Para decorar
Virutas de chocolate
Rizos de chocolate
Trozos de barra o bombones (al gusto)
Cacao espolvoreado (opcional)

👨‍🍳 PREPARACIÓN
1. Bizcocho de chocolate
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde rectangular o cúbrelo con papel manteca.
En un bol grande, mezcla harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bol, bate los azúcares, leche, aceite, huevos y vainilla.
Incorpora los ingredientes secos poco a poco, luego añade el agua caliente con café y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde y hornea 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de cortar.
2. Relleno blanco
Bate la nata muy fría con el azúcar glass y la vainilla hasta que forme picos suaves.
Opcional: agrega el chocolate blanco derretido y tibio en forma de hilo, batiendo suavemente.
Reserva en frío.
3. Betún de chocolate
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agrega el azúcar glass, cacao y vainilla. Añade leche poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa y untable.