Introducción
A veces, los ingredientes más simples pueden dar lugar a platos realmente irresistibles. Estas tortitas crujientes de patata y queso son un ejemplo perfecto: una combinación de textura crujiente por fuera y un interior suave y fundente que deleitará a todos. Son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como un bocado rápido. Acompañadas de una deliciosa salsa, se convertirán en un imprescindible en tu mesa.
Ingredientes
Para las tortitas:
3 papas medianas, hervidas y trituradas
1 taza de queso mozzarella o cheddar rallado
1/4 taza de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de harina (para rebozar)
3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Para la salsa:
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1/2 taza de crema agria o yogur griego
1 cucharada de cebollino fresco picado
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar la mezcla de patata
En un bol grande, mezclar el puré de papas con el queso rallado, el pan rallado, el huevo, el perejil, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar las tortitas
Tomar porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas), darles forma de bola y luego aplastarlas suavemente para formar tortitas del mismo tamaño.
3. Rebozar
Pasar cada tortita por harina para asegurar un exterior crujiente al freírlas.
