Por qué te encantará esta receta
1. Ingredientes sencillos: Elaborados con ingredientes básicos de la despensa como harina, huevos, leche y azúcar.
2. Relleno cremoso y rico: La crema pastelera es suave, aterciopelada y con un toque de vainilla.
3. Base de hojaldre mantecosa: Una base tierna y hojaldrada sostiene el delicioso relleno.
4. Personalizable: Añada ralladura de limón, canela o chocolate para un toque especial.
5. Perfecto para cualquier ocasión: Elegante para celebraciones, pero sencillo para disfrutar a diario.
Ingredientes que necesitarás
Sirve de 8 a 10 personas
Para la masa de hojaldre:
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
2 yemas de huevo grandes
1/4 taza de leche entera (y más si es necesario)
Para el relleno de crema pastelera:
2 tazas de leche entera
1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
4 yemas de huevo grandes
1/2 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para la cobertura:
1/2 taza de piñones
Azúcar en polvo, para espolvorear
Instrucciones paso a paso
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa de hojaldre.
En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Incorporar la mantequilla fría cortada en cubos con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Añadir las yemas de huevo y la leche, mezclando hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de leche, una cucharadita a la vez.
Dividir la masa en dos porciones iguales, formar discos, envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
Paso 2: Prepara el relleno de crema pastelera
En una cacerola a fuego medio, calienta la leche con la vaina de vainilla (partida y raspada, o extracto de vainilla). Calienta hasta que hierva a fuego lento, luego retira del fuego y deja que la vainilla infusione durante 5 a 10 minutos.
En un tazón, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que esté suave.
Vierte lentamente la leche tibia en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se corte. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5 a 7 minutos).
Retira del fuego y agrega la mantequilla revolviendo hasta que se derrita y se incorpore por completo. Transfiere la crema pastelera a un tazón, cúbrela con film transparente (presionándola directamente sobre la superficie para evitar una costra) y deja enfriar por completo.
Paso 3: Armar el pastel.
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasar un molde redondo para tarta de 23 cm o un molde desmontable.
Extender un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que encaje en el fondo y los lados del molde. Presionarlo suavemente para que encaje.
