Este pan crujiente está relleno con una mezcla de semillas, lo que le da un sabor terroso a nueces y una textura irresistible. Es perfecto como refrigerio independiente, para sándwiches o para acompañar sopas y ensaladas.
Ingredientes
(Rinde 1 pan grande o 2 panes más pequeños)
Ezoic
3 ½ tazas (420 g) de harina común o harina de pan
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 paquete (2 ¼ cucharaditas) de levadura instantánea
1 ½ tazas (360 ml) de agua tibia (aproximadamente 110 °F/43 °C)
3 cucharadas de semillas mixtas (p. ej., semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de chía o semillas de calabaza)
1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para una corteza más suave)
Semillas adicionales para cubrir (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la masa
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
Agregue el agua tibia y mezcle hasta que se forme una masa grumosa. Si la masa se siente demasiado pegajosa, agregue una cucharada de harina a la vez hasta que sea manejable.
Añade las semillas y el aceite de oliva (si lo usas) y amasa suavemente en el bol para combinar.
Paso 2: Amasa y deja reposar
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Opción sin amasar: si prefieres un método sin amasar, simplemente mezcla los ingredientes hasta que se combinen y deja reposar la masa durante 8 a 12 horas a temperatura ambiente.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar durante 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
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