Aquí tienes una receta de enchiladas de pollo blanco cremosas, sabrosas e increíblemente saciantes. Estas enchiladas llevan pollo tierno envuelto en tortillas suaves, bañado en una rica y cremosa salsa blanca hecha con crema agria, chiles verdes y queso derretido. Horneadas hasta que estén doradas y burbujeantes, son perfectas para la cena o incluso para una reunión con familiares y amigos.
Ingredientes:
Para el relleno de pollo:
3 tazas de pollo cocido (desmenuzado o cortado en cubitos; ¡el pollo rostizado funciona muy bien!)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 taza de chiles verdes enlatados cortados en cubitos (suaves o medianos)
1 taza de queso Monterey Jack rallado (más extra para aderezar)
1/2 taza de cilantro fresco (picado, opcional)
Para la salsa blanca:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema agria (o yogur griego para una versión más ligera)
1/2 taza de queso crema (ablandado)
1 taza de queso blanco rallado (Monterey Jack, Pepper Jack o una combinación)
Sal y pimienta al gusto
1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Para el montaje:
8-10 tortillas de harina (de 6 pulgadas, suaves)
Cilantro fresco (para decorar, opcional)
1 lima (cortada en gajos, opcional)
Instrucciones:
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
