La carne al vino es un plato clásico, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales o una comida familiar. Cocinada lentamente en una olla, esta receta garantiza una carne tierna y jugosa, impregnada con el aroma del vino y las especias. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla en casa.
Ingredientes
Para la carne:
1 kg de carne de res (puedes usar cortes como aguja, chambarete, o roast beef)
2 cucharadas de harina de trigo (para sellar la carne)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o manteca
Para la salsa:
1 taza de vino tinto (elige uno de buena calidad)
2 tazas de caldo de res (o agua con 1 cubito de caldo)
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, cortadas en rodajas
1 rama de apio, en trozos pequeños
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
1 cucharada de pasta de tomate (opcional, para realzar el sabor)
1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del vino)
1 taza de champiñones frescos, en láminas (opcional)
Instrucciones
