La costilla de cerdo al ajillo es un plato sabroso y muy popular en la cocina española y latinoamericana. Se caracteriza por el uso generoso de ajo y, a menudo, un toque de vino o vinagre para realzar el sabor.
Ingredientes básicos:
Para 4 personas aproximadamente:
• 1 kg de costillas de cerdo (cortadas en trozos)
• 6-8 dientes de ajo (laminados o machacados)
• Aceite de oliva virgen extra (unos 4-5 cucharadas)
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar color y sabor)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
• Guindilla o chile seco (opcional, si se quiere un toque picante)
Preparación básica:
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