INGREDIENTES (para 8–10 porciones)
Para el caramelo:
1 taza (200 g) de azúcar
2–3 cucharadas de agua (opcional)
Para el flan:
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
190 g de queso crema (a temperatura ambiente)
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
MODO DE PREPARACIÓN
1. Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar (y el agua si deseas ayudar a disolver).
Cocina sin remover hasta que tome un color ámbar dorado.
Inmediatamente vierte el caramelo en un molde para flan o budín (puede ser uno de 20–22 cm). Inclina el molde para cubrir bien la base. Deja enfriar y endurecer.
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