Este delicioso pastel de crema de manzana es esponjoso, húmedo y tiene un relleno cremoso, cubierto con manzanas y pasas. Este pastel es ideal para cualquier evento y sorprenderá a tus seres queridos. ¡Comencemos!
Ingredientes Para hacer la crema:
1 huevo
Un poco de sal 8g (1 cucharadita) de azúcar con sabor a vainilla 60g (4 cucharadas) de azúcar 40 gramos (4 cucharadas) de maicena 250ml (1 taza) de leche
2 cucharaditas de jugo de limón
30 gramos, que equivalen a 1,5 cucharadas de mantequilla
Ingredientes del pastel:
2 manzanas, una cortada en trozos pequeños y la otra en rodajas finas.
1 cucharada de azúcar 2 huevos
Un poco de sal 8 g (1 cucharadita) de azúcar con sabor a vainilla 120 g (0,6 taza) de azúcar 100 ml (1/2 taza) de aceite vegetal 130 ml (1/2 taza) de leche calentada 280 g (1,75 tazas) de harina 16 gramos (2 cucharaditas) de polvo para repostería
50 gramos de pasas
1 parte amarilla de un huevo
2 cucharadas de leche
Azúcar en polvo para espolvorear por encima (si se desea)
Instrucciones
Preparar la crema: En una olla, mezclar 1 huevo, un poco de sal, 8 g de azúcar vainillado y 60 g de azúcar.
Añadir 40 gramos de maicena y 250 mililitros de leche. Revolver hasta que no queden grumos.
Poner la olla a fuego medio y cocinar, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla espese.
Retira la mezcla del fuego y añade 2 cucharaditas de jugo de limón y 30 gramos de mantequilla hasta que todo esté bien mezclado.
Cubre la superficie directamente con film transparente para evitar que se forme una costra. Deja que se enfríe por completo.
Prepara la mezcla del bizcocho.
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