Introducción:
El caldo de albóndigas es un plato clásico en la cocina latina, conocido por su capacidad para reconfortar el alma y deleitar el paladar. Esta receta combina la suavidad de las albóndigas con el sabor profundo de un caldo lleno de vegetales y especias. Ideal para días fríos o reuniones familiares, este caldo es tan nutritivo como sabroso.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de cebolla, finamente picada
1 cucharada de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Para el caldo:
2 litros de agua o caldo de pollo
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, en cubos
1 calabacita, en rodajas
1/2 taza de arroz (opcional)
1 tomate, triturado
1/4 de cebolla, picada
1 diente de ajo, machacado
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite
Modo de preparación:
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