Descripción:
La coliflor al horno con queso es una guarnición cremosa y reconfortante que lleva tiernos floretes de coliflor cubiertos con una rica salsa de queso, luego horneados hasta que estén dorados y burbujeantes. Una mezcla perfecta de sabores y texturas, este plato es una excelente alternativa vegetariana a los tradicionales macarrones con queso y una excelente manera de disfrutar la coliflor de una forma abundante y placentera.
Origen:
La coliflor y el queso al horno son un plato británico clásico, que a menudo se sirve como guarnición en reuniones familiares o como parte de un asado del domingo. Combina el suave sabor de la coliflor con una rica salsa de queso, creando un plato reconfortante que se ha convertido en un favorito en muchos hogares.
Ingredientes:
Para la coliflor:
1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para cocinar)
Para la salsa de queso:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina común
2 tazas de leche entera (o mitad y mitad para obtener cremosidad)
1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional, para más sabor)
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional, para darle más sabor)
Para el relleno:
1/2 taza de pan rallado (panko o normal)
1 cucharada de mantequilla derretida
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Preparar la coliflor:
Precaliente el horno a 400°F (200°C).
Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear, rocíalos con aceite de oliva y condimenta con una pizca de sal y pimienta.
Ase la coliflor en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y tierna, dándole la vuelta a la mitad de la cocción. También puedes cocinar al vapor o hervir la coliflor si lo prefieres.
Preparar la salsa de queso:
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