Este bizcochuelo de textura suave y esponjosa es ideal para los que buscan un postre liviano pero con muchísimo sabor.
La base de yogur y la presencia de vainilla le dan un perfume y una consistencia únicos.
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Una receta que combina sencillez con elegancia y que puede servirse en ocasiones especiales o como postre de todos los días.
Ingredientes
Para la masa:
4 huevos
150 g de azúcar
500 g de yogur griego (o entero, sin sabor)
60 g de harina 0000 (de repostería)
30 g de manteca derretida
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Para decorar:
Azúcar impalpable (cantidad necesaria)
Frutas frescas (arándanos, frutillas, moras)
Hojas de menta o flores comestibles (opcional)
Preparación
Precalentá el horno a 160°C, sin ventilador. Prepará un molde redondo (22 cm) con papel manteca en la base y enmantecá los bordes.
Separá las claras de las yemas. Reservá las claras en la heladera por unos minutos mientras preparás la base.
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Consejos y Trucos
En un bol grande, batí las yemas con 100 g de azúcar durante 5 minutos, hasta que estén bien espumosas y claritas.
Sumá el yogur, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclá con batidor de mano, sin batir de más.
Tamizá la harina sobre la preparación y mezclá con espátula, con movimientos envolventes.
Agregá la manteca derretida (tibia, no caliente) y continuá mezclando suave
