Aquí tienes una receta clásica de pastel de pastor : un plato reconfortante y abundante elaborado con un sabroso relleno de carne y puré de patatas cremoso encima.
Receta de pastel de pastor
Ingredientes:
Para el relleno:
- 1 lb (450 g) de cordero molido (tradicional, pero se puede usar carne molida si se prefiere)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de caldo de res o de verduras
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco)
- 1 cucharadita de romero seco (o 1 cucharada de romero fresco)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)
Para el puré de papas:
- 2 libras (900 g) de papas (las mejores son las Yukon Gold o Russet)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de leche (o crema espesa para mayor riqueza)
- Sal y pimienta al gusto
