Un clásico cálido y cremoso con una corteza de pan de piña dorada.
Si alguna vez has probado el pudín de tapioca horneado en un restaurante cantonés, sabes lo especial que es este postre. Con una base cremosa, similar a una crema pastelera, rellena de suaves perlas de tapioca y una corteza brillante y dorada inspirada en los bollos de piña chinos, este postre es una combinación de comida casera y un capricho de repostería.
Aunque tradicionalmente se sirve en restaurantes para ocasiones especiales o celebraciones del Año Nuevo Lunar, esta versión casera es totalmente posible en tu propia cocina. ¿Y el resultado? Igual de delicioso, con esa textura cremosa, crujiente y masticable que tanto te gusta.
Por qué te encantará este pudín de tapioca horneado
Digno de un restaurante: Igual que la tapioca horneada que encontrarías en un dim sum.
Cremoso y masticable: La crema pastelera se combina con las perlas de tapioca para una textura deliciosa.
¡Esa corteza! Es crujiente y le da un toque dulce y mantecoso.
Fácil de preparar: Prepara los ingredientes con antelación y hornéalos antes de servir.
Ingredientes que necesitarás
Para la corteza: Harina
para todo uso
Leche en polvo (para ese sabor icónico de panadería)
Sal
Mantequilla sin sal (ablandada)
Azúcar granulada
Huevo (temperatura ambiente)
Extracto de vainilla
Para la crema de tapioca:
Perlas de tapioca crudas (sagú)
Leche (cualquier leche láctea o vegetal funciona)
Huevos
Azúcar granulada
Maicena
Extracto de vainilla
Cómo hacer pudín de tapioca al horno
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