¡Oh, este es el santo grial de la cocina con huevos! A nadie le gusta un caparazón rebelde que se rompe en pequeños pedazos. A continuación se presentan algunos métodos y consejos probados para ayudarle a hacer que las cáscaras de los huevos duros se desprendan casi por sí solas:
Método 1: La técnica del “baño de hielo”
Hervir el agua: Poner suficiente agua en una cacerola para cubrir los huevos. Hervirlo
Añade los huevos: Coloca con cuidado los huevos en el agua hirviendo.
Cocínalo exactamente:
Para huevos blandos: 3-4 minutos
Para huevos medianos: 6-7 minutos
Para huevos duros: 9-12 minutos (dependiendo del tamaño)
Colocar inmediatamente en agua helada: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira inmediatamente los huevos con una espumadera y colócalos en un recipiente con agua helada (una mezcla de agua y cubitos de hielo). Déjalos enfriar en el agua helada durante al menos 5-10 minutos.
Pelarlo: El cambio brusco de temperatura contraerá el interior del huevo, lo que ayudará a separarlo de la cáscara. Los huevos fríos serán fáciles de pelar.
Método 2: La técnica del “vapor”
Hervir agua en una olla: Coloque un inserto de vapor en la olla y vierta suficiente agua debajo de éste para que no toque el inserto. Hervir el agua.
Coloque los huevos en el inserto de vapor: Coloque con cuidado los huevos en el inserto de vapor.
Cocine los huevos al vapor con precisión: tape la olla y cocine los huevos al vapor:
Para huevos pasados por agua: 6 minutos
