Engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con mantequilla y cubre el fondo con papel pergamino.
Pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas finas (de unos 3 mm de grosor).
Mezcla inmediatamente las rodajas de manzana con el jugo de limón fresco en un bol grande.
Preparación de la masa (3 minutos)
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa (aproximadamente 1 minuto).
Vierte la mantequilla derretida y la leche mientras sigues mezclando.
Añade la ralladura de limón fresco.
En un bol aparte, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que se integren. No mezcles demasiado.
Montaje (2 minutos)
Vierte la mitad de la masa en el molde desmontable preparado.
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