La importancia de las legumbres para controlar la diabetes
Las legumbres son una verdura excelente y muy recomendables para las personas con diabetes. Esto se debe principalmente a que tienen un índice glucémico bajo y una buena combinación de carbohidratos, proteínas magras y fibra soluble. La Dra. Daniela Stan, médica de familia de Călărași, mencionada en un informe de Adevarul.ro, señala que las legumbres son buenas para controlar los niveles de azúcar en sangre.
Las legumbres son conocidas comúnmente como las “devoradoras de azúcar” porque tienen una gran cantidad de fibras vegetales que ralentizan la absorción de azúcar y reducen la liberación de insulina. Esta cualidad las convierte en una parte importante de una dieta adecuada para personas con diabetes. Además de ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, las legumbres son conocidas por ser muy nutritivas, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
Las legumbres están llenas de nutrientes importantes como vitamina B, potasio, selenio, magnesio y calcio. El magnesio es importante para los músculos y los nervios, el sistema inmunológico, los huesos, la presión arterial y la energía. Además, el hierro es importante para transportar oxígeno en las células sanguíneas y ayuda a que las células crezcan.
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