Ingredientes:
– 200 g (7 oz) de chocolate negro (70% cacao), picado
– 3 huevos grandes, separados
– 3 cucharadas de azúcar glas
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 ½ tazas (360 ml) de crema espesa, fría
PREPARACIÓN:
1. **Derretir el chocolate:**
– Coloque el chocolate negro picado en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (método de baño María). Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
2. **Prepara las yemas de huevo:**
– En un tazón grande, bata las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida.
3. **Combinar con chocolate:**
– Añade poco a poco el chocolate derretido a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo continuamente hasta que se incorpore por completo.
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