Estas palomitas de bacalao son uno de esos recuerdos imborrables de la cocina de la abuela María.
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese sabor tan característico del bacalao bien hecho, son ideales como aperitivo o acompañamiento, y gustan tanto a mayores como a pequeños.
La receta es muy fácil y económica, perfecta para esos días en los que quieres preparar algo rápido pero sabroso. Se hacen con pocos ingredientes, de los que siempre hay por casa, y el resultado son unas deliciosas bolitas que vuelan del plato en cuanto se sirven.
Las palomitas de bacalao también son una excelente manera de introducir el pescado a quienes no suelen comerlo, ya que su textura suave y su forma divertida hacen que se disfruten casi como un snack.
Además, puedes acompañarlas con un poquito de alioli o simplemente con un chorrito de limón. Son perfectas para cenas informales, reuniones familiares o como tapa casera de toda la vida.
Con esta receta tradicional, revivirás ese sabor auténtico de la cocina de nuestras abuelas, donde la sencillez se convierte en puro placer.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE PALOMITAS DE BACALAO
200 gr de bacalao desmigado
1 huevo
200 gr de harina
180 ml de agua fría
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
Perejil
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de levadura
Sal
Aceite para freír
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PALOMITAS DE BACALAO
El bacalao lo desalamos si fuera necesario y lo picamos bien.
Es muy importante que nos quede en trocitos pequeños.
En un bol, batimos el huevo, con un poco de pimienta negra recién molida y sal al gusto.
Añadimos la harina, el ajo, la cebolla y el perejil muy picado y mezclamos.
Ponemos el agua y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes por completo.
