No hay nada como los dulces recuerdos de la cocina de la abuela, ¿verdad? Los aromas reconfortantes, el amor incondicional que se horneaba en cada plato, las huellas pegajosas que dejaba en sus queridas tarjetas de recetas. Para mí, hay un manjar que reina supremo a la hora de evocar esos sentimientos nostálgicos: la tarta de chocolate a la antigua.
Con su relleno de chocolate aterciopelado y su cobertura de merengue que parecía una nube, esta tarta era la estrella indiscutible de todas las reuniones familiares cuando yo era niña. Recuerdo vívidamente cómo bajaba a escondidas a la cocina de la abuela, batiendo las pestañas con la esperanza de conseguir una porción extra antes de la cena. Y puedes apostar a que no estaba sola: ¡había una carrera tácita entre nosotros, los nietos, para conseguir nuestra dosis de azúcar antes de que desapareciera la tarta!
Ingredientes
Para la tarta:
1 masa de tarta de 23 cm horneada y enfriada
4 cucharadas de mantequilla
1 1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de harina común colmada
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar colmada
1 1/4 taza de leche al 2% o entera
3 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el merengue:
4 claras de huevo a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de crémor tártaro
1/4 taza de azúcar granulada
Instrucciones
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