Este rápido y elegante pastel de manzana combina los mejores elementos de un clásico pastel de manzana francés con la belleza caramelizada de un pastel al revés. Lo que hace que esta receta sea especial es su núcleo increíblemente tierno y húmedo y la forma en que las manzanas se caramelizan durante la cocción para crear una impresionante superficie de color marrón dorado.
¿Por qué funciona esta receta?
El secreto del éxito de esta tarta reside en su sencillez. La masa ligera y esponjosa complementaria, en lugar de abrumar, a las manzanas, mientras que la breve caramelización crea una cobertura bellamente glaseada que sabe tan impresionante como parece. La adición de azúcar (o extracto) de vainilla realza tanto el bizcocho como las manzanas acarameladas.
arándanos
Ingredientes
Para la masa del pastel
3 huevos grandes, a temperatura ambiente.
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
Una pizca de sal
1 paquete (8 g) de azúcar de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
⅔ taza (150 ml) de leche, a temperatura ambiente
2 tazas (250 g) de harina de trigo
4 cucharaditas (16 g) de levadura en polvo
Para la cobertura de manzana
1 manzana grande (preferiblemente Granny Smith o Golden Delicious)
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mermelada de albaricoque
Instrucciones paso a paso
Preparar la sartén y las manzanas
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Grabe bien un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
Pele la manzana y la córtela en rodajas finas y uniformes (de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor).
Derrita la mantequilla en el molde preparado, asegurándose de cubrir el fondo de manera uniforme.
Coloque las rodajas de manzana en forma circular, ligeramente superpuestas.
Espolvorea la cucharada de azúcar uniformemente sobre las rodajas de manzana dispuestas.
hacer la masa
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