Introducción
Las papas asadas crujientes son un clásico universal que transforma cualquier comida común en una extraordinaria. Con una corteza dorada y un interior ligero y esponjoso, son el acompañamiento ideal para comidas familiares o festines festivos. Esta guía te guiará por los pasos necesarios para lograr ese crujiente perfecto, convirtiendo tus papas asadas en uno de esos platos imprescindibles en tu menú. Prepárate para sorprender a quienes te acompañen con esta sencilla pero deliciosa receta.
Ingredientes
2 libras de papas cerosas (Yukon Gold o rojas)
4 cucharadas de aceite de oliva/grasa de pato
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Hierbas frescas (por ejemplo, romero o tomillo, opcional)
Instrucciones:
Instrucciones
Prepare el horno: asegúrese de que su horno esté precalentado a 425 °F (220 °C).
Prepare las patatas: pele, si es necesario, y corte las patatas en trozos de tamaño igual, de aproximadamente 1 a 2 pulgadas cada uno.
Sancochar: En una olla grande llena de agua con sal, coloca las papas. Hiérvelas hasta que estén casi tiernas, unos 10 minutos después, escúrrelas bien.
Bordes ásperos: Agite la olla para hacer que las superficies de las papas queden ásperas, lo que les dará una textura crujiente y desmenuzable adicional.
Rociar con aceite y cubrir: En una bandeja para hornear grande, poner aceite de oliva/grasa adentro, luego calentar en un horno durante unos 5 minutos, después de lo cual agregar las papas preparadas con cuidado y espolvorear un poco de sal, papel negro y ajo en polvo si se usa.
Asar: Asar en el horno durante 30-40 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que el color se torne dorado y crujiente.
Agregue hierbas: si usa hierbas frescas, agréguelas cuando solo queden diez minutos para asar para obtener un mejor sabor.
Presentación: Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir caliente.
Consejos para el éxito
Elija las patatas adecuadas: Las patatas cerosas mantienen bien su forma y se vuelven esponjosas por dentro.
No llene la sartén: las patatas necesitan suficiente espacio para asegurarse de que se doren de manera uniforme por todos lados.
Use fuego alto: para tener un exterior crujiente al asar, la temperatura alta es clave.
Beneficios para la salud
Las papas asadas aportan carbohidratos saludables, necesarios para obtener energía. Cocinadas con grasas saludables como el aceite de oliva, pueden mejorar la salud cardiovascular. Además, las papas contienen vitamina C y B6, además de potasio.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 210
Grasas totales: 9 g
Grasa saturada: 1 g
Carbohidratos: 34g
Fibra dietética: 3 g
Azúcares: 1g
Proteína: 3 g
Sodio: 450 mg
Variaciones y sustituciones:
Variaciones de hierbas: intente agregar pimentón ahumado o condimento italiano o queso parmesano para obtener diferentes sabores.
Alternativas de aceite: sustituya el aceite de aguacate o la mantequilla con aceite de oliva para obtener un sabor más rico.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se pueden preparar papas asadas con antelación? ¡Sí! Simplemente hierva hasta la mitad y pinche antes de guardar en el refrigerador. Áselas inmediatamente.
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