Introducción:
Las patitas de puerco en chiltepin son un plato tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor profundo y picante. El chiltepin es un pimiento pequeño y muy picante, originario de México, que le da a este platillo su toque único. Si te gustan los platillos con mucho sabor y un toque picante, ¡definitivamente tienes que probar esta receta!
Ingredientes:
1 kg de patitas de puerco (ya lavadas y cortadas)
4 tomates maduros
2 pimientos chiltepin (ajustar al gusto según tolerancia al picante)
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 cucharada de comino
1/2 taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceite de oliva
Preparación de la Sopa o Caldillo de Chiltepín:
Cocina los tomates, los pimientos chiltepin, el ajo y la cebolla en agua hirviendo hasta que estén bien suaves. Esto tomará aproximadamente 15 a 20 minutos.
Licúa todo hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Agrega el vinagre y sazona con sal, pimienta y comino. Mezcla bien.
Preparación
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