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Gorditas de Chicharrón 🇲🇽
Las gorditas de chicharrón son un antojito mexicano delicioso, con una masa suave y esponjosa rellena de chicharrón prensado. Son ideales para el desayuno o la comida. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!
📝 Ingredientes (para 10-12 gorditas):
Para la masa:
* 2 tazas de harina de maíz (Maseca o similar).
* 1 1/2 tazas de agua tibia.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal (opcional, para una masa más suave).
Para el relleno de chicharrón:
* 1 taza de chicharrón prensado picado.
* 1/4 de cebolla finamente picada.
* 1 diente de ajo picado.
* 1 jitomate maduro picado en cubos.
* 1 chile serrano o jalapeño picado (opcional).
* 1 cucharada de aceite vegetal.
* Sal y pimienta al gusto.
Para servir (opcional):
* Crema.
* Queso fresco desmoronado.
* Salsa roja o verde.
* Lechuga picada o repollo rallado.
👨🍳 Preparación Paso a Paso:
1. Preparar el relleno:
1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el jitomate y el chile, cocina hasta que el jitomate se suavice.
4. Incorpora el chicharrón prensado y cocina por 5 minutos hasta que suelte su sabor.
5. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Reserva y deja enfriar.
2. Hacer la masa:
1. En un tazón, mezcla la harina de maíz con la sal.
2. Agrega poco a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
3. Si la masa está seca, añade un poco más de agua. Si está pegajosa, agrega más harina.
4. Incorpora la manteca o aceite y amasa hasta que se integre bien.
3. Formar las gorditas:
1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
2. Aplana cada porción con las manos hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
