Preparaste huevos duros para tu ensalada y… ¡sorpresa! Un círculo verde rodea la yema. Es común, pero no es nada sabroso. A pesar de haber seguido las instrucciones al pie de la letra, ¿por qué sigue apareciendo este pequeño inconveniente? Y, sobre todo, ¿cómo evitarlo sin convertirte en un chef con estrella Michelin? Aquí tienes todos nuestros consejos para unos huevos duros perfectos, tan deliciosos como se ven.
¿El culpable? Una reacción química inesperada.
Ese icónico anillo verdoso no es el resultado de un huevo en mal estado ni de un intento fallido de cocción. Es simplemente una reacción entre el hierro de la yema y el azufre de la clara, resultado de una cocción excesiva. El resultado final es una pequeña capa de sulfuro de hierro, que no es tóxica, pero es visualmente poco atractiva. Por suerte, basta con unos pocos cambios para eliminar este problema.
Consejo rápido: Huevos duros (sin ese anillo verde grisáceo alrededor de la yema) – Blog de cocina de Diane
La forma infalible de preparar huevos duros perfectos
Empieza con los huevos fríos.
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