Tarta de queso japonesa ligera y esponjosa
La tarta de queso japonesa, también conocida como “tarta de queso soufflé”, es un postre delicado conocido por su textura aireada y esponjosa y su dulzura sutil.
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A diferencia de las tartas de queso densas tradicionales, esta versión es ligera como una nube, gracias al uso de merengue y un proceso de horneado cuidadosamente elaborado.
Con una combinación de queso crema, huevos y un toque de limón, es un equilibrio perfecto entre rico y ligero, lo que la convierte en una de las favoritas entre los amantes de las tartas de queso más suaves y menos dulces.
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Este estilo de tarta de queso ha ganado popularidad en todo el mundo por su textura que se derrite en la boca y su apariencia elegante.
A menudo se disfruta como un bocadillo ligero o un final refrescante para una comida. Aunque puede parecer intrincado, el proceso de elaboración de la tarta de queso japonesa es relativamente simple,
requiere algunos ingredientes clave y paciencia. Con la técnica adecuada, podrá crear este magnífico postre en su propia cocina.
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Ingredientes
225 g (8 oz) de queso crema, ablandado
120 ml (1/2 taza) de leche
60 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal
4 huevos grandes, separados
100 g (1/2 taza) de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
60 g (1/2 taza) de harina común
30 g (1/4 taza) de maicena
4 cucharadita de cremor tártaro
Azúcar en polvo, para espolvorear (opcional)
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Instrucciones
Prepara la masa de tarta de queso
Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Engrasa y cubre el fondo de un molde redondo para tarta de 23 cm (9 pulgadas), luego cubre los lados con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el queso crema, la leche y la mantequilla.
Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y el queso crema se haya derretido por completo.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
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Mezcla las yemas de huevo
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar granulado hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.
Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Incorpora poco a poco la harina y la maicena, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
Combina la mezcla de yemas de huevo con la mezcla de queso crema enfriada, revolviendo suavemente hasta que se incorpore por completo.
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Batir las claras de huevo
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos firmes.
Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante y firme.
Incorpora el merengue
Instrucciones:
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