🕰️ HISTORIA Y SABROSURA
El bistec con champiñones viene de una mezcla entre la cocina europea clásica (como el “steak au poivre” francés o el gravy inglés) y el cariño de las casas latinas donde el puré de papa es sinónimo de apapacho.
Y claro… el toque de champiñones 🥹🍄 es como una manta calientita de otoño hecha salsa. Este platillo ha aparecido en miles de cenas navideñas, reuniones de domingo y hasta en cenas románticas donde el bistec dijo: “hoy no me fríes, hoy me glorificas” 🥰.
📝 INGREDIENTES (Para 2 porciones románticas 😍)
🥩 Para el bistec:
2 filetes gruesos de res (de 250-300g cada uno), puede ser ribeye, sirloin o filete mignon
1 cda de mantequilla + 1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
🍄 Para la salsa de champiñones:
1 taza de champiñones frescos en láminas
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla finamente picada
1/2 taza de caldo de res
1/2 taza de crema espesa o media crema
1 cdita de mostaza dijon (opcional)
Sal, pimienta y perejil fresco
🥔 Para el puré de patatas cremoso:
3 papas grandes
2 cdas de mantequilla
1/2 taza de leche caliente
Sal y nuez moscada (opcional)
🧑🍳 PASO A PASO DE AMOR CULINARIO
1️⃣ Cocina el puré
Pela y corta las papas en trozos. Hierve en agua con sal hasta que estén suavecitas (20-25 min).
Escúrrelas y aplasta con mantequilla y leche caliente hasta que quede cremosito. Agrega sal y una pizca de nuez moscada si quieres darle elegancia ✨.
2️⃣ Sella el bistec
ver la continuación en la página siguiente
