2. Mezcla y reposo de la masa
En un tazón grande, bate el huevo con el yogur, la miel y la esencia de vainilla. Agrega la manzana rallada y mezcla bien. Luego, incorpora la harina, el polvo de hornear y la canela. Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco de leche.
3. Cocción perfecta
Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Vierte cucharadas de la mezcla y cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea con cuidado y cocina hasta que estén doradas.
Consejos para unas tortitas más esponjosas
No mezcles demasiado la masa para evitar que las tortitas queden duras.
Usa polvo de hornear fresco para lograr una mejor textura.
Cocina a fuego medio para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Variaciones de la receta
Con canela y miel
Añadir una cucharadita extra de canela y sustituir el azúcar por miel potencia el sabor y los beneficios saludables.
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